Острота ножей на кухни это главный критерий любой хозяйки, от качества точилок и их заточки зависит быстрота приготовления и качественная нарезка блюд.
Обращайте внимание на назначение точилок для ножей — бывают для заточки, правки, доводки, полировки и шлифовки, а также какая зернистость абразива (крупная, средняя, мелкая, сверхмелкая).
Критерии выбора
Тип точилки
- Мусат — точилка в виде круглого напильника, предназначена для заточки и правки ножей. К плюсам можно отнести минимальное стачивание поверхности. Различаются по материалу, бывают керамические, алмазные и универсальные, также нужно смотреть на длину мусата. Заказать можно на Яндекс Маркете.
- Механические — все действия совершаются в ручную, как заточка, доводка и шлифовка, могут работать под разными углами. Некоторые модели идут с присоской для крепления на поверхность.
- Электрические — лучший вариант для более качественной заточки ножей, отвёрток и ножниц без приложенных усилий и не требуют специальных навыков. Заточка производится в несколько этапов — грубая, тонкая и полировка. Бывают под керамические ножи и универсальные.
Надо понимать, чем меньше угол заточки, тем острее лезвие.
Материал абразива — в основном применяют природные камни и сталь, самый твёрдым и долговечным является алмаз. Также применяется карбид, керамика (подходит для снятия небольшого слоя и полировки).
Рейтинг механических точилок для ножей
VICTORINOX 4.3323
Удобная и лёгкая карманная точилка для ножей и ножниц Victorinox. Затачивающий материал — керамический мускат, а также V образная доводка под для финишной обработки.
| Тип | механическая |
| Абразив | керамика |
| Предназначение | правка, доводка, заточка |
| Использование | ножницы, ножи |
| Длина | 14.5 см |
| Вес | 40 г |
FISKARS Xsharp, керамика
Эргономичная точилка для ножей и топоров Fiskars Xsharp. Жесткий керамический диск с канавками обеспечивает качественную режущую кромку. Простая разборка/сборка для очистки инструмента и обслуживания, имеется противоскользящие покрытие.
| Тип | механическая |
| Абразив | керамика |
| Предназначение | заточка |
| Использование | ножи, топоры |
| Особенности | нескользящее основание |
| Длина | 17 см |
| Вес | 90 г |
Xiaomi Huohou HU0045, черный
Xiaomi Mijia Huohou (HU0045) — отлично справляется с заточкой ножей, подойдёт для любой хозяйки без опыта использования. Простая в
обращении, устойчиво крепится к поверхности стола одной присоской. Имеет два точильных камня представляющие канонические диски, один из них карбидный для грубой заточки и керамический для тонкого доведения лезвия.
| Тип | механическая |
| Абразив | карбид, керамика |
| Предназначение | полировка, шлифовка, заточка |
| Зернистость | средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая |
| Особенности | алмазное покрытие, нескользящее основание |
| Габариты (ШхДхВ) | 7.2х13.8х3.9 см |
| Вес | 109 г |
Tojiro FK-436
Универсальная точилка Tojiro FK-436 (Япония) — применяется для заточки и исправления изъянов на лезвии ножа. Закреплённые абразивные элементы в определённом положении контролируют правильный угол заточки при правке лезвия.
| Тип | механическая |
| Абразив | циркониевая керамика |
| Предназначение | заточка |
| Особенности | самоконтроль угла заточки |
| Габариты (ШхДхВ) | 2.5х11х3.5 см |
Mallony KS-3
Механическая точилка Mallony KS-3 — для кухонных и туристических ножей, эргономична и безопасна в эксплуатации. Две рабочих зоны, металлические стержни для первичной заточки и керамические для доводки лезвия.
| Тип | механическая |
| Абразив | керамика, сталь |
| Предназначение | правка, доводка, заточка |
| Особенности | нескользящее основание |
| Габариты (ШхДхВ) | 5х10х4.8 см |
BRADEX РУБИН TK0012
Механическая точилка BRADEX РУБИН TK0012 — применяется для заточки кухонных, туристических и карманных ножей, топориков, ножниц. Безопасна в использовании, компактная для хранения и переноски.
| Тип | механическая, материал лезвия кремний |
| Зернистость | средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая |
| Предназначение | заточка |
| Особенности | нескользящее основание |
| Габариты (ШхДхВ) | 67Х67Х67 мм |
| Вес | 100 гр. |
Lansky Blademedic PS-MED01
| Тип | механическая для серрейторных лезвий, угол заточки от 22,5 до 45 градусов |
| Абразив | карбид, керамика |
| Зернистость | средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая |
| Предназначение | правка, доводка, заточка |
| Особенности | нескользящее основание |
| Особенности | алмазное покрытие |
| Вес | 13 гр. |
Станок для заточки и полировки ножей металлический Skiico Kitchenware
Skiico Kitchenware — точилка для ножей из вольфрамовой стали с предусмотренными правильными углами заточки. Прочная конструкция рассчитана на долгий срок службы, имеет нескользящие покрытие.
| Тип | механическая |
| Абразив | карбид |
| Зернистость | средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая |
| Предназначение | полировка, шлифовка, заточка |
| Особенности | нескользящее основание, алмазное покрытие |
Лучшие электрические точилки для ножей
Swiss Diamond ESSD-001, керамика с алмазным покрытием
| Тип | электрическая, для керамических ножей, мощность 40 Вт |
| Абразив | керамика |
| Зернистость | средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая |
| Предназначение | правка, доводка, заточка |
| Особенности | алмазное покрытие, нескользящее основание |
| Габариты (ШхДхВ) | 10х20х11 см |
Ningbo, заточка ножей и ножниц, корунд, высокая скорость вращения
| Тип | электрическая, мощность 20 Вт |
| Абразив | корунд |
| Предназначение | заточка и хонингование |
Samura SEC-2000
Электрическая точилка Samura SEC-2000 — для быстрой и качественной заточки ножей. Алмазное напыление дисков подходит также для стальных ножей. Четыре отверстия попарно предназначены для грубой и тонкой заточки и задают нужный угол наклона.
| Тип | электрическая, для керамических ножей, мощность двигателя 18W |
| Абразив | керамика |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая |
| Предназначение | правка, доводка, заточка |
| Особенности | алмазное покрытие, нескользящее основание |
| Габариты (ШхДхВ) | 7,5х14.5х8 см |
Work Sharp DR/WSKTS-KO-I
| Тип | электрическая, угол заточки от 15 до 30 градусов |
| Абразив | для серрейторных лезвий |
| Зернистость | средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая |
| Предназначение | полировка, шлифовка, заточка |
| Доп. функции | абразивные ленты — 5 шт. размером 1,9 см х 30,48 см; |
| Габариты (ШхДхВ) | 15.24х24.5.5х13.97 см |
Видео: Как правильно затачивать ножи
