Рейтинг лучших коптилен горячего копчения для рыбы, мяса и овощей

Коптильня горячего копчения это специализированное устройство, предназначенное для приготовления продуктов путем их обработки дымом при высокой температуре. Этот метод позволяет не только придать блюдам неповторимый аромат и вкус, но и значительно продлить срок их хранения благодаря процессу консервации.

Коптильня горячего копчения обычно состоит из закрытой камеры, в которой поддерживается температура в пределах 50-120 градусов Цельсия. Внутри камеры располагаются продукты, которые предварительно могут быть замаринованы или обработаны специальными пряностями для усиления вкуса. В качестве источника дыма используются опилки или щепа из различных пород деревьев, таких как яблоня, вишня, ольха, бук или дуб. Каждый вид древесины придает копченым продуктам уникальные нотки.

Процесс копчения в такой коптильне прост и включает несколько этапов:

1. Подготовка продуктов: Мясо, рыба или овощи очищаются и маринуются по желанию.
2. Подготовка коптильни: Опилки или щепа засыпаются в специальный лоток, который затем поджигается для создания дыма.
3. Копчение: Продукты размещаются на решетках внутри коптильни, крышка плотно закрывается, и начинается процесс копчения.
4. Контроль процесса: Важно следить за температурой и временем копчения, чтобы продукты приобрели нужные вкусовые качества и не пересушились.
5. Завершение копчения: После достижения желаемого результата продукты вынимаются из коптильни и охлаждаются.

Коптильня горячего копчения не требует сложного обслуживания и доступна для использования даже новичками. Однако всегда следует помнить о мерах безопасности и использовать коптильню в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе, чтобы избежать накопления вредных газов и дыма.

Топ — 10 коптилен горячего копчения с дымогенератором (по отзывам пользователей)

Коптильня KINGSMOKE 450 с термометром и рёбрами жёсткости на дне + 3 пачки ольховой щепы

Изготовленный из стального листа с маркировкой ХК-08ПС, корпус и верхняя часть коптильни обработаны термостойкой эмалью, что увеличивает продолжительность эксплуатации и обеспечивает эстетичный внешний вид.

Эргономичные ручки, установленные на боковых стенках аппарата на безопасном расстоянии от основания, минимизируют риск ожогов при использовании и обладают гладкими краями.

Демонтируемый рукоятка, выполненная из нержавеющего металла с усиливающим ребром, отличается продуманным дизайном и удобством захвата.

Коптильня Maclay, двухъярусная

Коптильня горячего копчения «Чудо» КНГ-13 круглая (14 литров)

Коптильня   «Чудо КНГ-13» выполнена из прочной нержавейки, герметичный корпус защищает от проникновения дыма и запахов. Уникальное устройство с конусообразной верхней частью ускоряет процесс копчения, гарантируя однородность обработки продуктов, что в свою очередь дарит им изысканный вкус и аутентичный аромат.

В набор включены: просторная камера для копчения на 14 литров, отстегиваемая крышка, джутовый шпагат, перекладина для вешания продуктов и лоток для отвода жиров. Конструкция предельно проста в сборке и разборке, что облегчает ее хранение и перевозку.

Коптильня домашняя Hanhi 4 для горячего и холодного копчения, 20 литров

Универсальная коптильня для горячего и холодного копчения на 20 литров полностью герметична. Надежный гидрозатвор не пропускает дым, можно использовать в городской квартире. Подсоединяется к устройству для копчения дымоотводный шланг и выводиться  в вытяжку или окно.
Мини-коптильню 2 в 1 можно применять для холодного копчения ингредиентов. Процесс холодного копчения проводится при температуре 16-30 градусов. Для придания продуктам дополнительного аромата можно поместить в бункер коптильни-гриль ароматные травы.

Для очистки дыма в коптильне для квартиры Hanhi 4 используется клиноптилолит. Натуральный мелкопористый адсорбент впитывает вредные примеси и позволяет сделать процесс приготовления блюд максимально безопасным. Для ароматизации продуктов отлично подходит щепа для копчения размером 3-12 мм. Она равномерно тлеет и создает необходимое количество дыма.

Коптильня Palisad Camping (69540) двухъярусная

Коптильное устройство Palisad Camping 69540 с двумя ярусами,  размерами 420х270х175 мм, со стенками толщиной 0,5 мм, предназначено для горячего копчения мясных, рыбных и деликатесов. Эта компактная модель удобно размещается в автомобиле, что делает её идеальной для использования не только на приусадебном участке, но и для выездов на природу, включая рыбалку и охотничьи поездки.

Двухуровневая коптильня Петромаш (59918)

Коптильня с гидрозатвором из нержавеющей стали Алковар 30л

Идеальный вариант коптильного агрегата от компании Алковар – это модель с гидрозатвором и встроенным термометром, выполненная из металла толщиной 1,5 мм, предлагающая максимальную пользу.

1) Многофункциональное оборудование, способное обеспечивать производство деликатесов премиального уровня как в экспедициях, так и в домашних условиях.
2) Коптильня изготовлена исключительно из качественной пищевой нержавеющей стали сорта AISI 304, которая отличается стойкостью к коррозии и не выделяет токсичных веществ при нагревании. Применение данной коптильни не требует специализированных умений, и вы с легкостью сможете получить отличные результаты без излишней горечи, сразу готовые к сервировке.

Домашняя коптильня горячего копчения Peter Kohler, 10 л

Коптильный аппарат от Peter Kohler – это эталон качественного производства! Основание устройства цельное, сделано из стали, пригодной для контакта с пищей. Устойчивое дно, изготовленное методом штамповки, сохраняет форму под воздействием температуры и совместимо со всеми видами плит, включая стеклокерамические, индукционные, электрические и газовые. Для индукционных поверхностей предусмотрена специальная подставка, идущая в базовом комплекте. Крышка устройства надежно закручивается на центральный стержень. Ручка, изготовленная из натурального дерева, не скользит в руках и не нагревается при использовании.

Коптильня трехъярусная GFGRIL GF-KP50003 c поддоном для сбора жира, сталь

Трехуровневая коптильная установка GFGRIL, предназначена для процесса горячего копчения мясных и рыбных изделий под открытым небом. Выполнена из стали с повышенной термостойкостью толщиной 0,8 мм, обеспечивающей защиту от ржавчины и изменения формы, что гарантирует длительный срок службы, оснащена лотком для отвода жиров.

Модель обладает расширенной высотой и включает три  полки на различной высоте, давая возможность одновременно готовить множество блюд для обширной компании. Коптильня комплектуется крышкой с практичной ручкой и жироулавливающим поддоном, что значительно упрощает очистку после использования.

Коптильня горячего и холодного копчения TOPMANGAL с гидрозатвором с датчиком температуры

Универсальная коптильная станция TOPMANGAL для горячего и холодного копчения, оборудованная гидрозатвором и встроенным термометром, отличается внушительными размерами. Изготовлена из 3-миллиметровой стали.

Идеально подходит для использования в жилых помещениях, на дачных участках и даже в апартаментах. Встроенный датчик температуры обеспечивает точное соблюдение рецептуры копчения мяса, птицы, рыбы и других продуктов. Комплектация включает удобный жироулавливающий поддон и два уровня сетчатых полок.

Особенность данной модели в том, что дым выходит исключительно через специальное отверстие для дыма, что делает коптильню незаменимым помощником как в условиях квартиры, так и на природе, с возможностью использования на разных типах плит.

Часто задаваемые вопросы