Рейтинг лучших коптилен горячего копчения для рыбы, мяса и овощей

Коптильня горячего копчения это специализированное устройство, предназначенное для приготовления продуктов путем их обработки дымом при высокой температуре. Этот метод позволяет не только придать блюдам неповторимый аромат и вкус, но и значительно продлить срок их хранения благодаря процессу консервации.

Коптильня горячего копчения обычно состоит из закрытой камеры, в которой поддерживается температура в пределах 50-120 градусов Цельсия. Внутри камеры располагаются продукты, которые предварительно могут быть замаринованы или обработаны специальными пряностями для усиления вкуса. В качестве источника дыма используются опилки или щепа из различных пород деревьев, таких как яблоня, вишня, ольха, бук или дуб. Каждый вид древесины придает копченым продуктам уникальные нотки.




Процесс копчения в такой коптильне прост и включает несколько этапов:

  1. Подготовка продуктов: Мясо, рыба или овощи очищаются и маринуются по желанию.
  2. Подготовка коптильни: Опилки или щепа засыпаются в специальный лоток, который затем поджигается для создания дыма.
  3. Копчение: Продукты размещаются на решетках внутри коптильни, крышка плотно закрывается, и начинается процесс копчения.
  4. Контроль процесса: Важно следить за температурой и временем копчения, чтобы продукты приобрели нужные вкусовые качества и не пересушились.
  5. Завершение копчения: После достижения желаемого результата продукты вынимаются из коптильни и охлаждаются.

Коптильня горячего копчения не требует сложного обслуживания и доступна для использования даже новичками. Однако всегда следует помнить о мерах безопасности и использовать коптильню в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе, чтобы избежать накопления вредных газов и дыма.

Топ — 10 коптилен горячего копчения с дымогенератором (по отзывам пользователей)

Коптильня KINGSMOKE 450 с термометром и рёбрами жёсткости на дне + 3 пачки ольховой щепы

Изготовленный из стального листа с маркировкой ХК-08ПС, корпус и верхняя часть коптильни обработаны термостойкой эмалью, что увеличивает продолжительность эксплуатации и обеспечивает эстетичный внешний вид.

Эргономичные ручки, установленные на боковых стенках аппарата на безопасном расстоянии от основания, минимизируют риск ожогов при использовании и обладают гладкими краями.

Демонтируемый рукоятка, выполненная из нержавеющего металла с усиливающим ребром, отличается продуманным дизайном и удобством захвата.

Типкоптильня напольная для горячего копчения
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок2 мм, крышка — 1.5 мм
Топливокопчение на щепе
Особенностикрышка, поддон для сбора жира, решетка, термометр
Функциигидрозатвор, поддон и 2 решётки выполнены из нержавеющей стали
Габариты (Д/Ш/В)30/45/30 см
Вес10 кг
Плюсы и минусы
термометр из нерж. стали с диапазоном измерений 50-350°C
рёбра жёсткости предотвращают деформацию при нагреве
двухъярусная корзина из пищевой нержавеющей стали с поддоном для предотвращения попадания жира не щепу
гидрозатвор собирающий конденсат с крышки не заливая щепу
в комплекте три пакета щепа ольхи
запотевает термометр
со временем корпус может ржаветь

Коптильня Maclay, двухъярусная, размер 385 х 280 х 195 мм, цвет серый

Коптильня Maclay, двухъярусная

Типкоптильня напольная для горячего копчения
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок топки0.5 мм
Система розжигамеханическая
Особенностикрышка, решётка
Функции
Габариты (Д/Ш/В)38.5/28/19.5 см
Вес1.96 кг
Плюсы и минусы
небольшая цена
компактность, лёгкий вес
толщина стенок тонкая
быстро появляется ржавчина

Коптильня горячего копчения "Чудо" КНГ-13 круглая из металла, 14 литров

Коптильня горячего копчения «Чудо» КНГ-13 круглая (14 литров)

Коптильня   «Чудо КНГ-13» выполнена из прочной нержавейки, герметичный корпус защищает от проникновения дыма и запахов. Уникальное устройство с конусообразной верхней частью ускоряет процесс копчения, гарантируя однородность обработки продуктов, что в свою очередь дарит им изысканный вкус и аутентичный аромат.

В набор включены: просторная камера для копчения на 14 литров, отстегиваемая крышка, джутовый шпагат, перекладина для вешания продуктов и лоток для отвода жиров. Конструкция предельно проста в сборке и разборке, что облегчает ее хранение и перевозку.

Типкоптильня настольная для горячего копчения
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок топки1 мм
Система розжигамеханическая, топливо — уголь
Особенностипереносная, разборная
Функцииобъем 14 л, герметичная крышка с силиконовой прокладкой
Комплектацияемкость для копчения объемом 14 литров — 1 шт., съемная крышка — 1 шт., шпагат джутовый — 5 м., крестовина для подвешивания продуктов — 1 шт.,
Габариты (Д/Ш/В)28/24/30 см
Вес4.8 кг
Плюсы и минусы
приемлемая цена
подходит для использования на плите дома и открытом воздухе
крышка герметично держит, запахов практически нет
быстро ржавеет, после каждого применения надо мыть и на сухо вытирать
отсутствует термометр

Коптильня домашняя Hanhi 4 для горячего и холодного копчения, 20 литров

Коптильня домашняя Hanhi 4 для горячего и холодного копчения, 20 литров

Универсальная коптильня для горячего и холодного копчения на 20 литров полностью герметична. Надежный гидрозатвор не пропускает дым, можно использовать в городской квартире. Подсоединяется к устройству для копчения дымоотводный шланг и выводиться  в вытяжку или окно.
Мини-коптильню 2 в 1 можно применять для холодного копчения ингредиентов. Процесс холодного копчения проводится при температуре 16-30 градусов. Для придания продуктам дополнительного аромата можно поместить в бункер коптильни-гриль ароматные травы.

Для очистки дыма в коптильне для квартиры Hanhi 4 используется клиноптилолит. Натуральный мелкопористый адсорбент впитывает вредные примеси и позволяет сделать процесс приготовления блюд максимально безопасным. Для ароматизации продуктов отлично подходит щепа для копчения размером 3-12 мм. Она равномерно тлеет и создает необходимое количество дыма.

Типкоптильня настольная для горячего и холодного копчения
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьнержавеющая сталь AISI 304
Толщина стенок топки0.8 мм, дно — 1.5 мм
Система розжигамеханическая, копчение на щепе
Особенностикрышка, переносной, поддон для сбора жира, разборный, решетка, термометр
Функциигидрозатвор, регулировка температуры
Комплектацияемкость для копчения объемом 20 литров — 1 шт., съемная крышка — 1 шт., шпагат джутовый — 5 м., крестовина для подвешивания продуктов — 1 шт.,
Габариты (Д/Ш/В)25/36/51см
Вес5.95 кг
Плюсы и минусы
2 в1 холодное и горячее копчение
работает на газовых, керамических и электрических плитах
рабочая поверхность из нержавейки
система фильтрации (конструкция сделана таким образом, что вредный дым проходит через клиноптилолит, который на 40-60% поглощает вредные вещества)
есть выход под дымогенератор
нет инструкции для новичков
плохая точность термометра
короткий винт для крепления крышки, маленький хомут для дымоотвода

 Коптильня Palisad Camping 69540 двухъярусная 420x270x175 мм 0, 5 мм

Коптильня Palisad Camping (69540) двухъярусная

Коптильное устройство Palisad Camping 69540 с двумя ярусами,  размерами 420х270х175 мм, со стенками толщиной 0,5 мм, предназначено для горячего копчения мясных, рыбных и деликатесов. Эта компактная модель удобно размещается в автомобиле, что делает её идеальной для использования не только на приусадебном участке, но и для выездов на природу, включая рыбалку и охотничьи поездки.

Типкоптильня напольная для горячего копчения
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок топки0.5 мм
Система розжигакопчение на щепе
Особенностикрышка, решетка
Функциигидрозатвор
Комплектация
Габариты (Д/Ш/В)42/27/17.5см
Вес2.35 кг
Плюсы и минусы
небольшая цена
компактность
крышка-слайдер способствует поддержанию нужной температуры
два уровня для копчения
тонкий металл стенок
нет сборника для жира

Двухуровневая коптильня Петромаш, 35х25х20 см, сталь, 0.8 мм

Двухуровневая коптильня Петромаш (59918)

Типкоптильня  для горячего копчения (стационарный мангал)
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок топки0.8 мм
Система розжигамеханическое управление, копчение на щепе
Особенностиподдон для сбора жира, горячего копчения
Функции
Комплектациякорпус, крышка, решётка — 2 шт., поддон для сбора жира
Габариты (Д/Ш/В)35/25/20 см
Вес3.5 кг
Плюсы и минусы
цена/качество
два уровня для загрузки в коптильню продуктов
есть поддон для сбора жира
нет гидрозатвора
нет рёбер жёсткости при длительном нагреве ведёт металл

Коптильня 30л средняя с гидрозатвором нержавеющая сталь Алковар модель 23г

Коптильня с гидрозатвором из нержавеющей стали Алковар 30л

Идеальный вариант коптильного агрегата от компании Алковар – это модель с гидрозатвором и встроенным термометром, выполненная из металла толщиной 1,5 мм, предлагающая максимальную пользу.

1) Многофункциональное оборудование, способное обеспечивать производство деликатесов премиального уровня как в экспедициях, так и в домашних условиях.
2) Коптильня изготовлена исключительно из качественной пищевой нержавеющей стали сорта AISI 304, которая отличается стойкостью к коррозии и не выделяет токсичных веществ при нагревании. Применение данной коптильни не требует специализированных умений, и вы с легкостью сможете получить отличные результаты без излишней горечи, сразу готовые к сервировке.

Типкоптильня для горячего копчения, конструкция — настольная
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок топки1.5 мм
Система розжигамеханическое управление, копчение на щепе
Особенностикрышка, поддон для сбора жира, решетка, термометр
Функциигидрозатвор, регулировка температуры
Комплектациякорпус  коптильни 1 шт, крышка сферическая для коптильни 1 шт, термометр биметаллический 1 шт, штуцер для подключения дымогенератора резьба ½ дюйма 1 шт, решетка 2 шт, поддон для сбора жира 1 шт, инструкция с рецептами 1 шт.
Габариты (Д/Ш/В)45/25/27 см
Вес8.2 кг
Плюсы и минусы
хорошая комплектация
встроенный биметаллический термометр
куполообразная форма крышки предотвращает скопление конденсата
изготовлена из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304
существенная цена

Домашняя коптильня горячего копчения Peter Kohler, 10 л

Коптильный аппарат от Peter Kohler – это эталон качественного производства! Основание устройства цельное, сделано из стали, пригодной для контакта с пищей. Устойчивое дно, изготовленное методом штамповки, сохраняет форму под воздействием температуры и совместимо со всеми видами плит, включая стеклокерамические, индукционные, электрические и газовые. Для индукционных поверхностей предусмотрена специальная подставка, идущая в базовом комплекте. Крышка устройства надежно закручивается на центральный стержень. Ручка, изготовленная из натурального дерева, не скользит в руках и не нагревается при использовании.

Обзор домашних коптилен Peter Kohler
Типкоптильня для горячего копчения
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок топки
Система розжигамеханическое управление, копчение на щепе
Особенностикрышка, поддон для сбора жира, решетка, термометр
Функциигидрозатвор
Комплектация
Габариты (Д/Ш/В)диаметр — 26 см, высота — 30 см
Вес
Плюсы и минусы
дно толстое, штампованное, не деформируется при нагревании и подходит для всех типов плит
ручка выполнена из дерева - не скользит и не нагревается
все металлические кромки отполированы
хорошая комплектация
инструкция по эксплуатации неинформативная

Трехъярусная коптильня GFGRIL GF-KP50003

Коптильня трехъярусная GFGRIL GF-KP50003 c поддоном для сбора жира, сталь

Трехуровневая коптильная установка GFGRIL, предназначена для процесса горячего копчения мясных и рыбных изделий под открытым небом. Выполнена из стали с повышенной термостойкостью толщиной 0,8 мм, обеспечивающей защиту от ржавчины и изменения формы, что гарантирует длительный срок службы, оснащена лотком для отвода жиров.

Модель обладает расширенной высотой и включает три  полки на различной высоте, давая возможность одновременно готовить множество блюд для обширной компании. Коптильня комплектуется крышкой с практичной ручкой и жироулавливающим поддоном, что значительно упрощает очистку после использования.

Типкоптильня для горячего копчения (напольная)
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок топки0.8 мм
Система розжигамеханическое управление, копчение на щепе
Особенностикрышка, поддон для сбора жира
Функциирегулировка высоты
Комплектациякоптильня, три решётки, крышка, поддон
Габариты (Д/Ш/В)50/27/27 см
Вес4.8 кг
Плюсы и минусы
есть поддон для сбора жира
три яруса с решётками разного уровня
крышка с удобной ручкой
лёгкая и компктная
нет гидрозатвора

Коптильня горячего и холодного копчения TOPMANGAL с гидрозатвором с датчиком температуры 3 мм

Коптильня горячего и холодного копчения TOPMANGAL с гидрозатвором с датчиком температуры

Универсальная коптильная станция TOPMANGAL для горячего и холодного копчения, оборудованная гидрозатвором и встроенным термометром, отличается внушительными размерами. Изготовлена из 3-миллиметровой стали.

Идеально подходит для использования в жилых помещениях, на дачных участках и даже в апартаментах. Встроенный датчик температуры обеспечивает точное соблюдение рецептуры копчения мяса, птицы, рыбы и других продуктов. Комплектация включает удобный жироулавливающий поддон и два уровня сетчатых полок.

Особенность данной модели в том, что дым выходит исключительно через специальное отверстие для дыма, что делает коптильню незаменимым помощником как в условиях квартиры, так и на природе, с возможностью использования на разных типах плит.

Типкоптильня для горячего копчения (напольная)
Материал корпусасталь
Рабочая поверхностьметалл
Толщина стенок топки3 мм
Система розжигамеханическое управление, копчение на щепе
Особенностикрышка, переносной, поддон для сбора жира
Функциигидрозатвор
Комплектациякоптильня, две решётки, крышка, поддон
Габариты (Д/Ш/В)63/32/34 см
Вес17 кг
Плюсы и минусы
горяче-катанная сталь толщиной 3 мм, имеющая термостойкое покрытие, выдерживающее нагрев до 1200 градусов
предусмотрен штуцер для подключения шланга от дымогенератора
есть термодатчик для контроля температуры
ручки для переноски неудобные, режут руки
Итоговая таблица рейтинга
KINGSMOKE 450
0
Maclay
0
КНГ-13
0
Hanhi 4
0
Palisad Camping
0
Петромаш (59918)
0
Алковар
0
Peter Kohle
0
GFGRIL GF-KP50003
0
TOPMANGAL
0

Часто задаваемые вопросы

Как выбрать коптильню горячего копчения подходящего размера?

Какие существуют методы маринования перед копчением в коптильне горячего копчения?

Как использовать коптильню горячего копчения для копчения пищи?

Какие продукты можно коптить в коптильне горячего копчения?

Какие породы дерева лучше использовать для копчения в коптильне?

Какие ароматизаторы наиболее популярны в специальных маринадах для копчения?

Оцените статью:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделись в соцсетях
Строительный обзор
Оставить комментарий (отзыв)

Заполняя форму я подтверждаю согласие на обработку персональных данных